職人が握る、作る
〜創業八十有余年の味〜

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トピックス

2018.12.20 2018.12.20 2018.12.20

大人気の大漁丼!ランチタイム限定メニュー

松葉寿司の大人気の大漁丼!ランチタイム限定メニューです。 是非一度ご賞味ください! 松葉寿司のまぐろなのですが、ちょっとつぶやき・・。 松葉寿司では、最高品質の本まぐろをご提供させて頂きたいという強い思いから、選びに選...

淡路産釜揚げしらす丼

淡路産釜揚げしらす丼です。 淡路島の春から秋にかけての旬の食べ物といえばしらすです! 4月下旬から11月下旬あたりまで収獲される淡路島の名物「しらす」が有名で、わざわざ車で食べに行く人も多いとか。この季節に淡路島に観光...

松の恩返し

お客様に松の恩返しの3日間!スペシャルイベントを実施いたします! 今年創業80周年を迎え、日頃の感謝と恩返しのため。「松の恩返し」として、600円(税別)の鉄火巻きをなんと80円で販売! (無事終了いたしました、みなさ...

お知らせ

お知らせ一覧

旬の美味に舌鼓

お料理

食材の味を活かす調理方法が発達している「和食」は、無形文化遺産に登録されました。
こだわりの食材を使い、その味を最大限に引き出すよう職人一人一人が心を込めてお届けします。

舌鼓という言葉

「舌鼓という言葉」
本当に旨いものだけが届けられる満足の音。それは熟練の職人の手技によって生み出されるもの。
創業八十余年、松葉寿司は愚直にこの魂を貫いてきました。世の軽き風に流されることなく、老舗の味と心をお届けします。

お料理

こだわり

こだわり

お客様に最高のおもてなし。
新鮮なネタとシャリが命。
老舗こだわりの伝統の味。

豊洲から仕入れる本まぐろ

最高品質の本まぐろをご提供させて頂きたいという強い思いから、選びに選び抜いたまぐろを豊洲より直接仕入れております。インドマグロは肉質・脂の乗りがまぐろの中でも最高級と言われています。赤身はしっかりとした旨み・トロはまろやかな独特の甘みがあります。ぜひ松葉自慢の本まぐろをご賞味くださいませ。

シャリは創業より守り続ける甘めのシャリ。米は福井産の契約農家の米。
寿司にとって大切なものはネタも大事ですが、シャリはとても大切です。「まずいシャリはネタを殺す」 と言われるくらいで、美味しい豊洲のマグロをでも美味しくないシャリの上に乗るとおいしさが半減してしまいます。

京都産洛中老舗のお酢を使用しています。松葉寿司の甘めの美味しいシャリにかかせないのがこのお酢。ご飯と相性が良いの米酢を使用。このお酢は創業当時から代々伝承しているもので、先代が松葉寿司で特注にしたブレンドを今でもお酢メーカー様に製造していただいたものを使っています。

こだわり